Stad herrijst langzaam uit de asAl sinds 2005 is eetcafé Miracle in de Bentheimerstraat in Coevorden dé stek voor vaste klanten en winkelend publiek. Daarnaast weten ook veel wandelaars die Coevorden aandoen (zoals lopers van het Pieterpad) de kroeg van Jaap Rijstenberg te vinden. Zelf is de Coevordenaar ook een fervent wandelliefhebber; niet gek dat Miracle dit jaar wederom de Grachtenloop van 6 juli aanstaande sponsort.
Vond Jaap vorig jaar nog een sponsorpartner in het naburige café De Poort, dit jaar draagt hij alleen zijn steentje bij. ‘Ik was erg onder de indruk van de Grachtenloop van vorig jaar. De manier waarop Coevorden werd gepromoot, vond ik prachtig en ik merkte dat er best wel wat inzat. Als ondernemer hier in de straat profiteer je er toch van; het heeft geen zin om mee te liften. Daarom sponsor ik dit jaar wederom. Mijn dochter van 12 heeft vorig jaar ook meegedaan. Zelf ik heb daar geen tijd voor, alhoewel ik wel graag mag wandelen en fietsen. Soms loop ik na een lange werkdag terug naar huis, dat vind ik heerlijk om te doen. Ik heb wel vaak de Avondvierdaagse gelopen, maar voor de Grachtenloop moet je toch wat vaker trainen en dat lukt mij niet.‘
Rijstenberg werkte tot zes jaar terug in de bouw. Vervolgens werkte hij drie jaar in ‘t Oude Station in Dalfsen, voordat hij in Coevorden zijn eigen eetcafé begon. ‘Ik ben bij toeval op de naam Miracle gestuit. Op een avond keek ik naar een Grieks-Italiaanse film en daar kwam een paard in voor, dat Miracle heette. Dat vond ik een mooie naam, de betekenis van ‘wonderlijk‘. Of op z‘n Coevordens: ‘mirakels‘!‘ De laatste jaren zag Jaap een evenement als de Grachtenloop groeien. ‘Het wordt steeds groter en is zo belangrijk voor de uitstraling van Coevorden‘, zegt de uitbater vol optimisme. ‘Als ondernemer moet je ook steeds blijven investeren om op eigen kracht je naam op te bouwen. Dat doe ik middels goed en betaalbaar eten voor een brede doelgroep. Ook organiseer ik regelmatig eigen activiteiten, zoals wijnproeverijen en muzikale optredens. Leven in de brouwerij houden, daar gaat het om. Aan de struik komen steeds meer besjes en ik zie dat op sportief gebied ook gebeuren. Kijk bijvoorbeeld naar het afgelopen Vonk volleybaltoernooi. In het centrum leeft het de laatste jaren ook weer wat meer op. Ik spreek regelmatig toeristen en die vinden het prachtig dat er wordt gebouwd, alleen duurt het mij allemaal net iets te lang! Waar het om gaat, is dat het positieve omhoog komt en de stad langzaam uit de as herrijst.‘
Tijdens de Grachtenloop grenst het terras van Miracle aan het parcours. ‘Dan is ook een zanger met gitaar en accordeon bij ons te gast om voor wat extra gezelligheid te zorgen. En natuurlijk hopen wij op mooi weer! Of sport en horeca samengaat? Ik moet wel, want ik houd van lekker en goed eten en drinken, maar aan beweging doen vind ik ook heerlijk en is ook belangrijk. Vooral met het wandelen, zoals tijdens vakanties, want dan kan ik mijn hoofd leegmaken.‘
Bron: Boompers
